椎茸昆布

材料

干し椎茸、日高昆布、砂糖（ザラメ）、料理酒、醤油、酢、鰹だしの素

レシピ

１．干し椎茸、日高昆布を水でもどす。
　　椎茸のもどし汁はだしに使う。

２．もどした椎茸と昆布を食いやすい大きさに切る。

３．もどし汁と料理酒を鍋に入れて煮る。

４．ザラメと醤油で適当に味付けする。

５．椎茸と昆布を鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。

６．味を調えながら、鰹だしの素を好きなだけ入れる。

７．汁がなくなってきたら、酢を大さじ２杯入れてとどめ。

８．できあがりは写真。

注　酢を入れるのがミソ。酢昆布からヒントを得た。

ＢＡＣＫ