お好み焼き（実に美味い！）

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11			これは美味い！

材料　６人分

キャベツ、もやし、長いも、小麦粉、エビ、豚バラ肉、紅ショウガ、卵６個、食用油、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ、カラシ、青のり

レシピ

１．キャベツ、もやしを出来るだけ細かく刻み、ざるにとる。
２．長いも。これぐらいのもので１回分。
３．むきえびを細かく刻む。
４．１、３をボールに入れ、２の長いもをおろし器ですって混ぜる。
５．４に卵６個を割り入れ、小麦粉を混ぜながら、どろどろ状になるようにする。水は一切入れない。（ここで好みにより、おろし生にんにくを加えてもよい。ビールに合う。）

６．小皿に食用油を取り、キッチンペーパーを折りたたんで油をしみこませ、フライパンに均等に塗る。
７．５の生地をお玉でフライパンに伸ばし、上に豚のバラ肉を多くのせる。ガスの火は弱火にする。

８．あまり焦げ目が付かない程度に状態を見計らい、ひっくり返す。とたんに強火にして、バラ肉の脂を充分出すようにする。

９．バラ肉がこんがりきつね色に焼けたら、ひっくり返し、弱火にする。（ここで、ソースを表面に塗り、その上にとろけるチーズをかけて、和風ピザにするのもおもしろい。）

10.ふたをして蒸し焼きにする。（和風ピザの場合少し水を加えて、チーズの溶けるのを促進させる。）

11.できあがったら、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ、カラシを混ぜたお好みソースを塗りたくり、その上に青のりをふりかけて完成。

ＢＡＣＫ